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계란 요리가 소화가 잘 되고, 한국인 뿐만아니라 세계인이 즐기는 이유가 있었군요!
관세음보살
조회수
22
댓글수
0
26-04-27
계란 요리가 소화가 잘 되고, 한국인 뿐만아니라 세계인이 즐기는 이유가 있었군요!
작성자
관세음보살
조회수
22
작성일
26-04-27

계란 노른자에 포함된 레시틴(Lecithin) 성분은 지방을 작은 입자로 분해하는 유화 작용을 돕습니다. 

 

이 덕분에 계란 자체의 지방 성분뿐만 아니라 함께 섭취한 다른 음식물들의 소화 과정도 원활하게 만들어 줍니다. 

 

특히 익힌 계란은 입자가 매우 부드러워 위장에서 머무르는 시간이 짧고 소화액과 섞이는 면적이 넓어 빠른 분해가 가능합니다.

 

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